发布日期：2025年4月3日
它引入了独特的、有时间限制的合规要求，影响从成分采购到库存管理的方方面面。无论你的公司是否生产逾越节犹太洁食产品，准备工作都是必不可少的——特别是如果你的企业是犹太人所有的。
在OK Kosher，我们为所有公司提供认证，无论所有者的宗教信仰如何。事实上，我们大多数获得认证的客户并非犹太人。但对于那些是犹太人的客户来说，逾越节带有特定的哈拉哈（犹太法律）义务，必须满足这些义务才能保持犹太洁食状态。
为什么逾越节重要
逾越节是犹太洁食日历中最重要的时期之一。这个为期八天的节日纪念犹太人从埃及出逃，围绕自由、身份和传统展开。人们通过象征性的餐食（Seder）、家庭聚会和严格的饮食律法来庆祝——最显著的是禁止食用chametz（发酵的谷物产品）。今年的逾越节时间表如下：
第一次Seder：2025年4月12日星期六晚上
第二次Seder：2025年4月13日星期日晚上
逾越节结束：2025年4月20日星期日晚上
注意：逾越节基于希伯来历，每年从尼散月15日开始。因此，节日在公历中的日期每年都不同。
逾越节犹太洁食：更严格的标准
如果你正在生产逾越节犹太洁食产品，你已经知道这些要求超出了标准犹太洁食认证的范围。Chametz必须完全排除——不仅从成分中，还要从设备和生产空间中排除。额外的监督和成分采购协议适用，通常需要提前几个月准备。逾越节期间对chametz的限制不仅仅是食用。根据犹太法律，犹太人不能从任何chametz中受益或拥有它。因此，即使你没有生产逾越节特定的产品，犹太人所有的企业必须在节日开始前出售其拥有的任何chametz，以保持设施的犹太洁食认证。
在OK Kosher，我们与制造商合作：
· 支持逾越节犹太洁食产品生产计划。
· 为犹太人所有的公司促进哈拉哈chametz出售流程。
我们积极主动、有指导的方法基于数十年的哈拉哈专业知识和实际的食品行业洞察。
什么是Chametz——为什么必须出售它？
Chametz指的是由小麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦或黑麦制成的任何发酵产品。根据犹太法律，这些谷物一旦与水混合并允许发酵，在逾越节期间是严格禁止的。如果犹太人所有的企业在逾越节期间保留对chametz的所有权，那么这些库存将永久失去其犹太洁食状态——即使在节前已获得认证。
为了避免这种情况，犹太人所有的公司会在逾越节前通过哈拉哈批准的流程将其chametz出售给非犹太人，并在节后重新购回。这使得业务可以持续进行，而不会影响犹太洁食合规。
Chametz出售的运作方式
Chametz出售，或称Mechiras Chametz，是一个简单但具有法律约束力的流程，根植于犹太法律。以下是其运作方式：· 犹太企业主通过授权书（POA）授权拉比权威
· 拉比在逾越节前正式将chametz出售给非犹太人
· 协议可能包括整个设施运营，从而也涵盖节日期间获得的chametz
· 逾越节后，chametz被重新购回并归还给犹太人所有权
需要注意的是：参与出售的产品或原材料不会实际离开设施。只有其法定所有权在逾越节期间被转移。这确保了符合犹太法律，同时避免对生产、存储或库存连续性造成任何干扰。
OK Kosher提供了一个安全且高效的在线平台来管理整个流程——从提交你的POA到收到出售确认——使合规变得简单、快速且无压力。
案例研究：曼哈顿啤酒分销商
连续第八年，曼哈顿啤酒分销商——美国最大的单一市场啤酒分销商——与OK Kosher合作，成功完成了其chametz的出售。这一流程使它们能够在逾越节期间不间断运营，同时完全保留其库存的犹太洁食状态。这是一个实际的例子，展示了哈拉哈合规与业务连续性如何齐头并进。
展望未来：开始为2026年逾越节做准备
随着2025年逾越节的临近，现在是制造商开始为2026年逾越节做准备的时机——特别是如果你考虑生产逾越节犹太洁食产品。无论你的目标是满足更高的合规标准还是进入不断增长的犹太洁食市场，OK Kosher全年都在这里支持你的成功——尤其是在这个季节。
祝愿大家度过一个充满更新、反思和欢乐的季节。
无论你是庆祝逾越节还是拥抱春天的精神，愿它带来和平、意义、联系——当然，不仅仅是犹太洁食... OK Kosher。
上一页：认为没人关心你的犹太洁食认证状态