发布日期：2025年3月13日
为什么OK Kosher不接受所有犹太洁食证书
在OK Kosher，我们经常被问到为什么我们不总是认可全球所有拉比或组织的犹太洁食认证。难道不是所有拉比都遵循单一标准吗？虽然犹太洁食食品通常需要遵循某些指导原则，但这些标准差异很大，特别是在正统和非正统认证之间。即使在正统犹太洁食认证中，也不是所有权威机构都平等——有许多细微差别会影响可靠性和监督。与所有产品和服务一样，犹太洁食认证的质量也有不同的层次，OK Kosher采取高度审慎的态度。许多因素决定了特定认证是否符合OK Kosher的标准和要求。虽然我们尽可能保持透明，但重要的是要认识到犹太洁食监督是一个复杂的过程。
本文概述了OK Kosher的决策过程。然而，就像阅读一篇关于医学院要求的文章不会让人成为外科医生一样，这篇博客无法涵盖犹太洁食监督的每一个细节。相反，它旨在提高认识并提供对确保犹太洁食标准所涉及的谨慎考虑的洞察。
OK Kosher如何评估认证
当OK Kosher的拉比审查提交的犹太洁食证书以用作OK Kosher认证产品中的原材料时，他们会根据明确定义的标准进行评估，以确定其可接受性。认证机构必须是与我们有既定关系和直接经验的机构，确保我们熟悉它们的标准、可靠性和监督。虽然许多机构可能声称它们满足这些要求，但它们的认证还必须符合OK Kosher的政策和程序。犹太洁食认证机构通常分为三类；然而，每个单独的证书总是根据其自身的优点进行审查和评估，以确定其是否符合OK Kosher的标准。
1. 通常符合标准的机构
一些犹太洁食认证机构在很大程度上遵循与OK Kosher相似的标准——可能存在一些差异，但通常是在合理范围内——在大多数情况下，它们的认证可以用于OK Kosher认证的产品。这些认证机构通常有可接受的访问频率，并采用强大的系统来跟踪成分、制造流程以及生产中的任何变化，以确保持续符合犹太洁食标准。这些组织通常还拥有自己的专用软件，在大多数情况下，这有助于它们保持数据的组织性。没有它，就不可能对生产设施进行适当的监督，当然也无法维持适当的监督系统。
2. 不符合OK Kosher要求的机构
一些犹太洁食认证机构通常不被接受用于OK Kosher认证的产品，原因是哈拉哈裁决（决定犹太洁食标准如何应用的权威决策和解释）的差异。不遵循正统犹太原则的组织永远不会被考虑接受。其他因素，如检查频率低、在某些行业专业知识有限、数据库系统不足或对生产流程的监督不足（包括"虚拟监督"），也可能影响可接受性。
3. 处于中间类别的机构
其他机构可能遵循犹太洁食指导原则，但在某些领域（如监督、哈拉哈裁决或行业专业知识）并不总是符合我们的标准。对于这些机构，我们进行个案评估，并与机构和制造商密切合作，以验证是否符合OK Kosher的要求。如果我们确定符合我们的标准，我们可能会在有条件的基础上接受认证，确保必要的保障措施到位。
检查和Mashgichim（检查员）的角色
犹太洁食认证中的大多数问题源于错误或缺乏意识，而非故意不合规。我们评估流程的关键组成部分之一是检查频率。我们希望我们批准的产品经过定期、突击的检查，以确保标准得到持续维护。这种频繁的监督使机构能够及早发现潜在问题，并提供持续的保证，确保设施遵守犹太洁食法律。当机构未能实施定期检查或检查频率过低时，会增加不合规的风险。因此，我们可能不会接受它们的认证。犹太洁食认证不仅仅是给产品贴上一个标签——它是对整个生产过程符合犹太饮食法律的保证，包括：
· 正确的成分来源
· 在需要时对设备进行犹太洁食处理
· 频繁且彻底的设施检查
· 详细的记录保存和跟踪系统
· 犹太洁食产品的适当运输条件
我们接受的原材料必须在符合OK Kosher严格标准的设施中生产。以下是一些关键要求：
· 存在同一成分的犹太和非犹太版本——这通常是不可接受的，即使有独特的原材料代码（RMCs），因为它存在交叉污染的高风险。
· 犹太和非犹太生产共享设备——如果缺乏确保设备专用或问题生产顺序和犹太洁食处理的控制措施，设施将无法满足OK Kosher标准。
· 在敏感生产中的Mashgiach监督——在犹太和非犹太成分或工艺设备非常相似的情况下进行犹太敏感流程时，必须有拉比（Mashgiach）在场监督生产。
· 对于犹太洁食处理等关键流程，通常必须有Mashgiach在场监督和指导流程。犹太洁食处理是一项敏感操作，需要专家监督以确保每个细节都按照犹太法律执行。如果没有合格的Mashgiach监督犹太洁食处理流程，认证的有效性可能会受到损害，产品可能无法满足OK Kosher的标准。
对于犹太洁食消费者来说，认证代表信任和可靠性。在OK Kosher，我们认真对待我们的责任，确保我们的认证保持最高标准。
总结：可接受认证的关键要求
1. 遵守犹太标准2. 合格且经过培训的犹太洁食监督员（Mashgichim）
3. 犹太洁食监督的专业知识
4. 定期且一致的检查
5. 成分和设备的监控
6. 使用先进的跟踪和监控系统
7. 对透明度和问责制的承诺
8. 不采取捷径或放宽标准
我们对卓越的承诺
通过了解犹太洁食机构之间监督的差异，消费者可以对它们信任的认证做出明智的选择。在OK Kosher，我们始终坚持这些标准，提供最高水平的犹太洁食监督，并不断改进我们的流程。我们认识到完美是一个持续的追求，我们致力于从每一次经验中学习，以完善我们的政策和方法。这种对成长的承诺确保我们不断发展和适应，以满足犹太洁食消费者的需求。上一页：逾越节：认证制造商需要知道的事项