在20世纪,自助食品连锁店在美国各地兴起。随着美国食品供应的迅速工业化,连锁店的货架上出现了越来越多工厂直接生产的产品,但这些产品距消费者远达数百英里。洁食消费者该信任哪些产品和哪些供应商?
 
1935年:纽约的一位食品化学家率先提出了洁食认证。
 
亚伯拉罕•戈尔茨坦先生认识到了市场的这种需求,并创立了犹太教规实验室(Ⓚ Labs)。由于严格遵守犹太法令(《膳食法令》),以及在食品化学方面有扎实的基础,戈尔茨坦先生的洁食认证在食品制造商和消费者之间建立了新的信任标准。
 
1968年:拉比•贝尔•列维(Rabbi Berel Levy)继续推动洁食认证。
 
在接下来的30年里,食品行业的各个领域都迅速发展。远东、欧洲和世界各地的添加剂、防腐剂和调味料陆续进入美国。大街两旁的店里生产的食品使用了来自世界各地的原料。
 
拉比•贝尔•列维是纽约最优秀的犹太神学院的毕业生,也是一位有远见的商人。1968年,他开始领导“Ⓚ”。在引以为傲的创新传统基础上,拉比•列维着手弥合全球制造工厂与消费者餐桌之间的信息鸿沟。
 
他沿着原料供应链一直追溯到马来西亚、新加坡、韩国、印度尼西亚及其他地方。然后整合了大约12个地区性的洁食认证系统,并继续打造诚信、服务和值得信赖的卓越口碑。这是第一次让消费者和制造商可以了解到原料的洁食状态,即使是维生素C和味精这样的微量成分。
 
今天:未来已至。
 
拉比•贝尔•列维于1987年去世。随后他的儿子拉比•唐•约尔•列维(Rabbi Don Yoel Levy)接替他继续领导OK Kosher。他领导着一个由高技术和高素质的现场监督员组成的团队,来确保每家制造商的工厂运营都能达到最高的合规标准。
 
在拉比•唐•约尔的领导下,  OK Kosher继续以先进的知识、极高的效率和可信度领导洁食食品行业。除了进行洁食认证外,OK Kosher还积极推动洁食教育和遵守洁食法规和风俗。
 
拉比•利维和他的团队在创新方面永不止步。他们发明了一种至今仍在使用的追踪和密封系统,用于解决食品运输过程中的污染问题。他们还斥巨资建立了一个综合数据库,供公司内部和客户使用,其被认为在同类机构中达到了最先进水平。
 
我们在纽约总部和在欧洲、中国、以色列、墨西哥、印度和俄罗斯的地区办事处都追踪着这一不断发展变化的行业,以及我们监督和认证的产品。
 
在OK Kosher,我们深知,消费者依赖我们了解他们所食用的洁食食品以及食品制作人员背后发生的一切。我们每天努力工作以持续赢得这种信任。
 

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